Żurek w bochnie chleba z grzybami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Na 10 porcji:

20 dkg kości wędzonych
5 szt. marchewki
5 szt. pietruszki
1 średni seler
50 dkg kiełbasy zwyczajnej
30 dkg podgrzybka
20 dkg mąki żytniej na zakwas
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
sól
pieprz
przyprawa do zup

Opis przygotowania:

Tradycyjną zupę gotujemy na wywarze z wędzonych kości z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler) oraz kiełbasy i grzybów. Podprawiamy zakwasem z mąki żytniej, dzięki czemu uzyskujemy jedwabistą konsystencję i lekko kwaśny smak. Podajemy w charakterystycznym, „wydrążonym” bochnie chleba.

Potrawa sporządzona Restaurację "Frykówka" z Pszczyny podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 170