Comber z królika z konfiturą z borówki i ajerkuchami z dynią

Odsłuchaj tekst

Składniki:

comber z królika 8dkg
słonina 100g
boczek 100g
borówka 80g
cebula 50 dkg
wino
jabłko 2 szt
dynia 400 g
jajka 6 szt
mąka 7 szklanek z dodatkiem proszku do pieczenia
3 szklanki maślanki
2 szklanki cukru

Opis przygotowania:

Comber z królika oczyszczamy z błon, faszerujemy słoniną i boczkiem, obsmażamy, a następnie dusimy do miękkości. Podajemy z konfiturą z borówki i cebuli, ajerkuchach z jabłkiem i dynią .

Sposób podania: najpierw kładziemy racuch, na to konfiturę i na górę comber.

Królik w tej postaci był podawany na stołach bogatych rodzin na ziemiach śląskich np. Ballestremów. Królik przyrządzany także w sposób prosty gościł na stołach zwykłych ludzi, ponieważ był hodowany niemalże w każdym przydomowym chlewiku.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Valdi Plus” z Mikołowa podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 15