Rolada zagłębiowska

Odsłuchaj tekst

Składniki:

0,5 kg schabu wołowego
10 g świeżych podgrzybków
10 g mrożonych kurek
2 średnie cebule
pieprz, sól
½ kostki masła
kilka ziaren jałowca
0,10 l oleju
0,10 kg świeżych borowików
0,10 l śmietany

Opis przygotowania:

Mięso rozbić tłuczkiem. Grzyby i cebulę pokroić w kostkę, przysmażyć na maśle, posolić i dodać ziarnka jałowca. Podsmażone grzyby nałożyć na rozbity schab, zawinąć, szczelnie zawiązać i usmażyć na złoty kolor na oleju. Przygotować sos do rolady: ugotować śmietanę z borowikami, przyprawić solą i pieprzem do smaku, zmiksować grzyby. Roladę przed podaniem przekroić i polać sosem.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Austeria” ze Sławkowa podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 85