Zupa cebulowa po śląsku

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Rosół:

2 l wody
1-2 kostki rosołowe
3 średnie marchewki
3 średnie pietruszki
mały seler
2 udka z kurczaka lub 5 skrzydełek
sól
pieprz
3 listki laurowe
5 szt. ziela angielskiego

Pozostałe składniki:

4 duże cebule
2 łyżki masła
20 dag sera gouda
groszek ptysiowy
sól

Opis przygotowania:

Rosół ugotować, jarzyny po ugotowaniu zmiksować, cebule pokroić w pół-krążki i obsmażyć na maśle na półmiękko, dodać sól do smaku; do wywaru wsypać zmiksowane jarzyny i cebulę. Można rozcieńczyć białym winem. Po nalaniu na talerze podawać z groszkiem ptysiowym i żółtym serem startym na drobnej tarce.

W kuchni śląskiej podawane są zazwyczaj zupy treściwe, a to ze względu na ciężką pracę górników.

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011r. w Gliwicach. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 131