Barszcz biały

Odsłuchaj tekst

Składniki:

400 g kiełbasy białej
1l wody
400 g ziemniaków
0,5 l zakwasu z mąki pszennej
150 ml śmietany 18%
60 g grzybów suszonych
ziele angielskie, liść laurowy
majeranek
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Opis przygotowania:

Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Wodę zagotować, w niej sparzyć i wyjąć kiełbasę. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w grubą kostkę i dodać do wody razem z przyprawami. Dodać grzyby wraz z wodą, w której się gotowały. Gdy ziemniaki zmiękną, dołożyć pokrojoną w talarki kiełbasę i wlać zakwas. Wszystko razem zagotować. Do śmietany dodać odrobinę barszczu, by ją zahartować, połączyć z zupą i chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem.

Potrawa tradycyjna obszaru Zagłębia Dąbrowskiego

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 483