Gołębie duszone w sosie śmietanowym z podgrzybkami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

5 gołębi młodych (nieloty)
200 g podgrzybków świeżych lub mrożonych
150 ml śmietany kremowej
ząbek czosnku
olej
100 g masła
50 g mąki pszennej
natka pietruszki
100 g cebula
sól, pieprz

Opis przygotowania:

Gołębie oprószyć solą i pieprzem. Mocno je podsmażyć na oleju, dodać cebulę, podlać wywarem i dusić do miękkości. Grzyby podgotować do sosu. Następnie zmiksować grzyby z sosem uzyskanym z duszenia gołąbków, zagęścić zasmażką z mąki i masła, dodać śmietany i pietruszki. Podawać w całości polane sosem i posypane siekaną pietruszką.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 498