slaskie.travel
Składniki:
Rolady śląskie:
Sos:
Kluski śląskie:
Czerwona kapusta:
Opis przygotowania:
Rolady śląskie:
Mięso wołowe kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa, solimy, sypiemy pieprzem, smarujemy musztardą, dodajemy pokrojony w kostkę boczek i cebule. Mięso zwijamy w rulon i owijamy nicią. Przygotowane rolady wkładamy na gorący tłuszcz i smażymy około 3 godziny. Miękkie rokady odstawimy i odwijamy nici, a z tłuszczu przygotowujemy sos.
Sos:
Tłuszcz zagotowujemy, dodajemy wody wg uznania. Śmietanę z wodą i mąką roztrzepujemy i wlewamy do gotującego się tłuszczu, doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy do smaku.
Kluski śląskie:
Ziemniaki posolić i ugotować, przecisnąć przez praską, odstawić do wystygnięcia, następnie ziemniaki w misce podzielić na 4 części, jedną część wycisnąć i nasypać mąki ziemniaczanej, wbić jajko i wyrobić. z gotowego ciasta formujemy okrągłe kluski. Przygotowane kluski wrzucać do gotującej się wody, gdy wypłyną do góry odstawić na około 5 minut z płyty.
Czerwona kapusta:
Kapustę szatkujemy, w garnku rozpuszczamy tłuszcz i pokrojony boczek oraz cebulę, dodajemy kapustę, jabłko pokrojone w kostkę, przyprawiamy. Wszystko razem dusimy do miękkości, przyprawiamy octem i cukrem do smaku.
Danie podawane tradycyjnie w niedzielę i święta śląskie. Podawane w półmiskach. Dawniej danie było podawane w takiej samej formie w podobnych naczyniach.
Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich w Chałupkach podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
