Śląskie niebo

Odsłuchaj tekst

Śląskie Niebo - schab wędzony (kessler) w Zielonym Ogrodzie z sosem z suszonych owoców, podany z knedlami z żymły z grzybami.

Potrawa podawana jest w Restauracji Zielony Ogród, która jest członkiem Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki.

Wideoksiążka Kucharska Śląskie Smaki:

Sprawdzone przepisy:

Wieprzowina po Śląsku (Śląskie Niebo) z gałuszkami

Potrawa powstała z gotowania i odpowiedniego przyprawienia uwędzonego mięsa.

więcej >>

Himmelreich (wieprzowina po śląsku)

Owoce zalać przegotowaną ostudzoną wodą i zostawić na noc. Do rondla włożyć wędzony boczek, zalać wrzątkiem, gotować pod przykryciem. Po 50 minutach dodać cynamon, namoczone owoce, sok i otartą skórkę z cytryny, cukier, sól, pieprz i dalej gotować bez przykrycia około 30 minut. Mięso wyjąć, ostudzić i pokroić na 10 plastrów (jednakowych). Sos odparować, zagęścić rozpuszczoną w zimnej wodzie mąką ziemniaczaną, doprawić, zagotować. Ugotowane owoce ułożyć na ogrzanych talerzach, na nich pokrojony boczek, polać sosem. Podawać z knedlami lub kluskami śląskimi.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 2139