Hekele

Odsłuchaj tekst

Składniki:

5 szt. śledzi matiasów
2 szt. ugotowanych jaj
1 cebula
2 łyżki musztardy
pieprz, koperek
chleb razowy

Opis przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie, następnie śledzie, ogórki i jaja pokroić w kostkę. Doprawić musztardą, pieprzem, koperkiem. Potrawę podawać na chlebie razowym.

Śledzie i inne gatunki ryb to popularne w kuchni śląskiej produkty, z których jeszcze i współcześnie przyrządza się różne dania. Dawniej stanowiły one podstawę pożywienia, przede wszystkim w okresie wielkopostnym. Podawano wówczas głównie słone śledzie z boncloka, brateringi oraz różne pasty, np. hekele. Obowiązkowo śledzie podawano w każdy piątek, w niektórych rodzinach zwyczaj ten utrzymuje się do dzisiaj.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim, podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 43