Składniki:

Bigos:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 10 dag smalcu
• 5 dag przecieru pomidorowego
• 25 dag cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 dag mąki pszennej
• sól
• pieprz

Kluski:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 30 dag mąki pszennej
• 1 jajko
• sól

Opis przygotowania:

Ugotować kapustę kiszoną. Pokrojone w kostkę mięso i cebulę - usmażyć, dodać czosnek roztarty z solą, mąkę, przecier pomidorowy i doprawić do smaku.
Zrobić kopytka - do ziemniaków przepuszczonych przez praskę dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Formować wałeczki, następnie pokroić ukośnie na nieduże romby i gotować w osolonej wodzie.


Potrawa przygotowana przez Ewę Kucharską z Katowic