Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 6 jaj
• 5 ogórków kiszonych
• 30 ÷ 40 dkg boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 kg schabu z kością
• bułka tarta
• mąka
• pieprz
• sól

Opis przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo, a ziemniaki gotujemy w mundurkach. Kroimy boczek w kostkę, podsmażamy, na sam koniec dodajemy drobno pokrojoną cebulę i podsmażamy jeszcze przez chwilę aż cebula się zeszkli. Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Ogórek kiszony i ugotowane jajka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy doprawiając solą i pieprzem do smaku. Podajemy z kotletem schabowym panierowanym w bułce, jajku i mące. Mięso schabowe kroimy na plastry, rozbijamy, panierujemy w jajku, mące i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju aż uzyska złocisty kolor.


Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Ornontowic