Składniki:

Karminadle:

• ¾ kg mielonego mięsa mieszanego
• 1 czerstwa bułka
• jajo
• cebula
• ząbek czosnku
• bułka tarta
• ½ kg grzybów leśnych, pieczarek lub boczniaków
• łyżka masła
• pęczek pietruszki
• tłuszcz do smażenia
• sól, magi i pieprz czarny do smaku

Krupy:

• ½ kg kaszy (jęczmiennej lub gryczanej)
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz do smaku

Kapusta:

• główka kapusty białej
• cebula
• 10 dkg boczku
• 2 łyżki octu winnego
• mąka do zasmażki
• sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny do smaku

Mielone mięso, czosnek i cebulę łączymy z czerstwą namoczoną (odciśniętą uprzednio) bułką, jajami i przyprawami i wyrabiamy masę. Każdy kotlecik przed panierowaniem nadziewamy grzybami przesmażonymi na maśle z dodatkiem siekanej pietruszki i przypraw. Smażymy karminadle na złoty kolor.
Kaszę ugotowaną na sypko doprawiamy usmażoną na maśle cebulką, solą i pieprzem. Ugotowana kapusta jest zaprawiona zasmażką na boczku i cebuli z dodatkiem przypraw – dzięki takiemu podaniu kasza nie jest sucha, a całe danie jest zdrowsze.



Nina i Mirek