Składniki:

• ziemniaki
• masło
• czosnek
• boczek
• kapusta
• żeberka
• sól, pieprz ziołowy, papryka mielona ostra, zioła
• świeże pomidory
• koperek

Kapustę szatkujemy, wykładamy na dużą miskę i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość solimy, mieszamy i odstawiamy na pół godziny żeby kapusta puściła sok. Ziemniaki obrane (lub w mundurkach) kroimy na połówki i w każdej robimy niewielkie wgłębienie, do którego wkładamy masło utarte solą i z czosnkiem. Ziemniaki układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Żeberka podgotowujemy w osolonej wodzie, a po wyjęciu posypujemy przyprawami i dokładamy do ziemniaków. Całość pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 40 minut.
Boczek topimy w rondlu, dodajemy do niego przygotowaną wcześniej kapustę i dusimy na wolnym ogniu, podlewając wodą, w której gotowały się żeberka, aby kapusta się nie przypaliła. Gdy będzie już miękka dusimy ją dalej z dodatkiem pokrojonych świeżych pomidorów i przypraw około pół godziny. Na koniec dodajemy poszatkowany koperek.



Rada Powiatowa KGW w Kłobucku