Składniki:

• ziemniaki
• warzywa (marchew, pietruszka seler, kalarepka)
• cebula
• zielenina
• słonina, boczek
• listek bobkowy, ziele angielskie, sól, pieprz biały – do smaku

Rozdrobnione ziemniaki i inne warzywa zalewamy wodą i gotujemy z dodatkiem listka bobkowego, ziela angielskiego, soli i białego pieprzu. Na patelni topimy słoninę z boczkiem, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko zarumieniamy. Gorący tłuszcz z cebulą wlewamy bezpośrednio do gotującej się zupy i jeszcze chwilę gotujemy. Drobno kroimy zieleninę (według uznania natka pietruszki, szczypiorek, koperek ) i dodajemy ją do odstawionej z ognia zupy. Dobrze jeśli zupa „dojdzie” na boku przynajmniej pół godziny , wtedy ma lepszy smak.
Zupę podawać na głębokich talerzach lub porcelanowych miseczkach, posypaną zieleniną i udekorowaną „kleksem” śmietany.



Rada Powiatowa KGW w Kłobucku