Składniki:

Kotlety drobiowe:

• 3 piersi z kurczaka
• 15 dkg pieczarek
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki oleju
• 1 cebula
• 3 jajka
• 20 dkg grubo tartego sera
• sól
• pieprz

Surówka wielowarzywna:

• 0,25 główki kapusty białej
• 1 cebula
• 1 żółta papryka
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 ogórek zielony
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki octu
• 3 łyżki cukru
• 2 szklanki wody

Opis przygotowania:

Kotlety drobiowe
Mięso, pieczarki i cebule kroimy. Łączymy ze startym serem, olejem, mieszamy i odstawiamy do lodówki na 3 godziny. Ubijamy pianę z białek, którą dodajemy do mięsa krótko przed pieczeniem. Masę nabieramy łyżką kładziemy na gorący tłuszcz i smażymy na złoty kolor.
Surówka wielowarzywna
Kapustę szatkujemy i solimy, dodajemy resztę warzyw. Odstawiamy na 1 godzinę po czym odciskamy słoną wodę. Przed podaniem mieszamy z przygotowaną zalewą (woda, ocet, cukier).
Kotlety i surówkę podajemy z ugotowanymi ziemniakami.


Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Tworkowa