Składniki:

• 6 łyżek kaszy manny
• 0,6 l mleka
• laska wanilii
• 3 łyżki cukru
• 125 ml śmietanki do kawy
• 3 jajka
• cynamon
• sól
• 1/2 kg truskawek
• mięta pieprzowa
• gałka muszkatołowa
• 2 gruszki
• cytryna

Kaszę mieszamy z niewielką ilością zimnego mleka. Resztę mleka zagotowujemy z laską wanilii i cukrem. Dodajemy zawiesinę z kaszy i gotujemy. Zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę do kawy, intensywnie mieszamy, studzimy, dodajemy żółtka i ponownie mieszamy. Następnie dodajemy ubitą z białek pianę i całość delikatnie ubijamy.
Truskawki miksujemy z cukrem, kwaskiem cytrynowym i miętą. Gruszkę kroimy w plastry, krótko gotujemy w syropie z cukru i skórki z cytryny. Porcjujemy do pucharków warstwami – najpierw leguminę, a następnie gruszki i mus truskawkowy.



Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych z Cieszyna