Składniki:

Pieczeń:

• 1 kg sarniny
• słonina
• marynata z cebuli
• 3 cebule
• pęczek włoszczyzny
• gałązki rozmarynu
• natka pietruszki
• 4 łyżki octu winnego
• 4 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• 0,5 l czerwonego wina

Panszkraut:

• 1 biała kapusta
• 20 dag słoniny
• 1 kg ziemniaków
• przyprawy
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

Pieczeń
Sporządzić marynatę z 1 cebuli, pęczka włoszczyzny, gałązki rozmarynu i natki pietruszki, octu winnego, oleju, liści laurowych i czerwonego wina. Sarninę naszpikowaną słoniną zalać wcześniej przygotowaną marynatą. Zostawić na noc. Wyjąć z marynaty, przełożyć do brytfanny. Dodać cebulę i podlać wywarem lub winem. Piec w temperaturze 220 stopni Celsjusza około 40 minut.

Panszkraut
Kapustę białą poszatkować i ugotować. Przygotować zasmażkę na słonince i połączyć z kapustą, dodając przyprawy. Kartofle obrać i ugotować, nastepnie przegnieść i połączyć z kapustą. Dodać sól i pieprz do smaku.




Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Rud