Składniki na 1 porcję:

Golonko z indyka:

• golonko z indyka
• 10 dkg marchwi
• 10 dkg cebuli
• 10 dkg selera
• łyżka miodu
• liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie, kminek, papryka czerwona – do smaku

Kluski kładzione:

• 20 dkg mąki pszennej
• 3 jajka
• 50 ml wody
• 10 dkg masła
• sól do smaku

Młoda marchew:

• młoda marchew z nacią
• sól do smaku

Golonko z indyka marynujemy w przyprawach i warzywach, potem pieczemy. Przed podaniem smarujemy golonko miodem. Mąkę, wodę i jajko wyrabiamy w misce, tworząc jednolite ciasto. Porcjując ciasto łyżką wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody. Ugotowane kluski przekładamy na patelnię ze stopionym masłem, chwilę przesmażamy. Młodą marchew gotujemy w osolonym wrzątku. Golonko podajemy z kluskami na talerzu. Przybieramy młodą marchewką. Całość polewamy sosem z pieczenia.



„u Górala” restauracja, pizzeria, catering z Pszczyny