Składniki:

• 1 kg płucek wieprzowych
• 10 dkg cebuli
• włoszczyzna do wywaru
• 1 łyżka mąki pszennej
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz
• cukier
• sól
• ocet
• łyżka smalcu

Opis przygotowania

Włoszczyznę zalewamy wrzącą wodą i zagotowujemy. Dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, ziele i oczyszczone płucka. Wszystko gotujemy około 1 godz. W międzyczasie robimy zasmażkę ze smalcu, mąki, cebuli i wywaru. Ugotowane płucka kroimy w cienkie paski. Łączymy całość i przyprawiamy do smaku octem, cukrem, pieprzem. Podajemy z pieczywem.


Potrawa sporządzona przez Kilerów Dwóch (Hotel Qubus Katowice) - I miejsce w kategorii Profesjonaliści