Składniki:

Rolada "po morawsku":

• 1 kg mięsa wołowego
• 30 dkg boczku wędzonego
• 2 cebule
• 2 ogórki kiszone
• musztarda
• sól
• pieprz

Modra kapusta "po morawsku":

• 1 główka czerwonej kapusty
• 30 dkg boczku wędzonego
• kawałek masła
• 1 cebula
• 2 jabłka
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie

Kluski śląskie:

• 15 średnich ziemniaków
• 20 dkg mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• kawałek masła
• sól

Opis przygotowania:

Rolada "po morawsku"
Mięso kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy. Cebulę i boczek kroimy w kostkę, kładziemy na mięso, dodajemy plasterek ogórka, zawijamy wszystko mięsem i owijamy nitką. Smażymy przez ok. 50 min.

Modra kapusta "po morawsku"
Boczek kroimy i podsmażamy w garnku z dodatkiem masła i pokrojoną cebulę. Szatkujemy kapustę, dodajemy do garnka, solimy, pieprzymy, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Trzemy jabłka i dodajemy do kapusty z 0,5 szklanki wody. Przykrywamy wieczkiem i dusimy ok. 45 minut

Kluski Śląskie
Ziemniaki obieramy, solimy i gotujemy. Przeciskamy przez prasę. Po ostygnięciu dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną i kawałek masła. Zagniatamy i formujemy kluski, po czym wrzucamy do gotującej się wody - gotujemy ok. 10 minut.


Potrawa sporządzona przez DKF Krzanowice