Składniki:

• 0,5 kg schabu wołowego
• 10 g świeżych podgrzybków
• 10 g mrożonych kurek
• 2 średnie cebule
• pieprz
• sól
• 0,5 kostki masła
• kilka ziaren jałowca
• 0,10 l oleju
• 0,10 kg świeżych borowików
• 0,10 l śmietany

Opis przygotowania:

Mięso rozbić tłuczkiem. Grzyby i cebulę pokroić w kostkę, przysmażyć na maśle, posolić i dodać ziarnka jałowca. Podsmażone grzyby nałożyć na rozbity schab, zawinąć, szczelnie zawiązać i usmażyć na złoty kolor na oleju. Przygotować sos do rolady: ugotować śmietanę z borowikami, przyprawić solą i pieprzem do smaku, zmiksować grzyby.
Roladę przed podaniem przekroić i polać sosem.



Potrawa przygotowana przez Restaurację "AUSTERIA" ze Sławkowa

Restauracja "AUSTERIA"
41-260 Sławków, ul. Rynek 2
www.austeria.slawkow.org.pl
tel. +48 32 261 18 34