Składniki:

Rolady:

• 1 kg sarniny
• 40 dkg boczku wędzonego
• musztarda
• 6 ogórków kiszonych
• cebula
• przyprawy
• śmietana
• mąka

Kapusta:

• kapusta czerwona
• 1 cebula
• 25 dkg boczku wędzonego
• 2 duże jabłka winne
• sól
• pieprz

Kluski:

• 2 kg ziemniaków
• 2 jajka
• mąka ziemniaczana

Opis przygotowania:

Mięso
kroimy w plastry, rozbijamy, przyprawiamy i smarujemy musztardą. Na przygotowane mięso kładziemy plastry boczku, kiszonego ogórka i cebuli. Całość zawijamy i pieczemy na wolnym ogniu. Po upieczeniu odcedzamy sos i zagęszczamy go śmietana i mąką.
Kapusta
Kapustę szatkujemy, gotujemy i odcedzamy. Następnie zalewamy octem, dodajemy pokrojoną cebulę i przyprawiamy do smaku. Na koniec okraszamy przesmażonym wędzonym boczkiem.
Kluski
¼ ziemniaków gotujemy i mielimy, resztę trzemy i odcedzamy. Po połączeniu dodajemy mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy ciasto. Uformowane małe kluski gotujemy w osolonej wodzie.


Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich w Wiśle Wielkiej - II miejsce w kategorii Amatorzy