Składniki:

Zupa:

• 1 kg wędzonego żeberka
• 1,5 - 2 l wody
• pęczek włoszczyzny
• przyprawa do zup
• 3 kulki ziela angielskiego

Czorne kluski:

• 5 dużych ziemniaków
• mąka ziemniaczana (1/4 objętości ziemniaków)

Opis przygotowania:

Zupa
Mięso z włoszczyzną gotujemy do miękkości. Zupę przecedzamy, kroimy drobno marchewkę z zupy, natkę pietruszki, dodajemy przyprawę do zup i pieprz. Zupę możemy podawać z czarnymi kluseczkami.
Czorne kluski
4 ziemniaki gotujemy, 1 surowy ziemniak trzemy na tarce. Ugotowane ziemniaki ugniatamy i dzielimy na 4 części. Czwartą część oddzielamy od reszty i to miejsce uzupełniamy mąką - tyle, ile wyciągnęliśmy ziemniaków. Dodajemy starty surowy ziemniak. Jeśli ciasto będzie za suche, możemy dodać troszkę gorącej wody. Ciasto wyrabiamy i formujemy małe okrągłe kluseczki. Gotujemy do miękkości we wrzącej osolonej wodzie.



Potrawa przygotowana przez Zespół Folklorystyczny „Familjo” ze Skrzyszowa