Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki margaryny

Masa serowa:

• 1,25 kg sera półtłustego
• 1–1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 10 jaj
• 2/3 kostki masła
• polewa do dekoracji

Ciasto:
Mąkę siekamy z margaryną, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Ciasto wykładamy na prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa serowa:
Mielimy ser z masłem. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, mleko, budyń i wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciasto. Sernik pieczemy 60–70 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu podajemy sernik z sosem z żurawiny.

Sos żurawinowy:

• 200 g żurawiny
• 400 ml soku z czarnej porzeczki
• 50 g cukru

Żurawinę zalewamy sokiem, dodajemy cukier i gotujemy do miękkości. Całość można zblenderować.