Składniki:

• 1 udko z gęsi ( ok. 25 – 30 dkg)
• 1 ćwiartka jabłka
• 3 dkg pora
• Sól morska
• Tymianek
• 70 dkg buraków
• 2 łyżki miodu
• Sól
• Pieprz
• 4 ząbki czosnku

Zamarynowane udko nadziewamy jabłkiem i porem. Następnie pieczemy w 150 ˚C ok. 3 godzin. Buraki ugotowane w całości kroimy w kostkę grubości 5 min. doprawiamy miodem, czosnkiem, sola pieprzem, podajemy na zimno po 12 godzinach od przygotowania (powinny przejść aromatem miodu i przypraw).
Kluski zielone : do ciasta na kluski śląskie dodajemy świeży koperek.

Potrawa przygotowana przez: RESTAURACJA „STARA PIEKARNIA”