Składniki:

• udziec wieprzowy
• 1 młoda kapusta
• 30 dag boczku wędzonego
• cebula
• czosnek
• 2 łyżki mąki
• przyprawy (sól, pieprz, cukier, ocet)
• 6 sztuk młodych ziemniaków
• masło
• sos czosnkowy (połączenie śmietany, majonezu, czosnku, pokrojonego koperku i przypraw)
• sól
• ziele angielskie
• liść laurowy
• wino lub piwo

Opis przygotowania:

Udziec
Udziec natrzeć solą do białości i odstawić na dwa dni. Następnie zrobić marynatę z przyprawami, zalać udziec i odstawić na 7 dni w chłodnym miejscu. Wyciągnąć osuszyć i piec w piecu przepalonym drewnem owocowym. W trakcie pieczenia polewać udziec piwem lub czerwonym winem. Ciepłe kroić na porcje i podawać z zasmażaną kapustą.

Zasmażana kapusta
Pokrojoną kapustę ugotować, odcedzić i połączyć z wcześniej zasmażonym boczkiem, cebulą i mąką. Doprawić przyprawami, a na koniec dodać czosnek.

Ziemniaki
Dobrze wyczyszczone ziemniaki ugotować w mundurkach. Naciąć każdy ziemniak i dodać łyżeczkę masła i ząbek czosnku. Każdy ziemniak owinąć folią aluminiową i upiec w żarze grillowym lub w piekarniku. Podawać z sosem czosnkowym.



Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wisły Wielkiej