Składniki:

• 1,5 l wywaru kostno-warzywnego
• 6 kalarep z liśćmi
• 5 ziemniaków
• Łyżka mąki pszennej
• Łyżka masła
• Sól
• Pieprz
• Lubczyk
• 250 ml śmietany 30%
• 5 g borowików suszonych

Przygotowujemy wywar kostno-warzywny. Młodą kalarepkę w całości kroimy w kostkę. Do przecedzonego wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy. Po 10 minutach dodajemy pokrojoną kalarepę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie, podprawiamy zasmażką. Przyprawiamy. Suszone borowiki miksujemy na „pył” i dodajemy do ubitej śmietany. Podajemy w głębokim talerzu z pianą z borowików.


Potrawa przygotowana przez:
ZESPÓŁ SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH IM. GUSTAWA MORCINKA, KATOWICE