Składniki:

• 2 szklanki zakwasu żurowego
• 20 dag boczku wędzonego
• 20 dag kiełbasy
• 1 cebula
• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka śmietany
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz
• sól
• cukier
• majeranek
• koperek

Opis przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wrzącej wodzie ok. 3 litry z dodatkiem ziela, liścia laurowego, majeranku. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, wytopić, dodać do niego pokrojoną w kostkę cebulę i podrumienić. Kiełbasę pokroić w kostkę wrzucić do gotującej się zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać wytopione skwarki z boczku wraz z tłuszczem i cebulką, a następnie zakwas żurowy i koper. Zagotować, odstawić z ognia, dodać zahartowaną śmietanę i przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem.





Potrawa przygotowana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Udorza