Składniki:

• kawałek wołowiny (najlepiej rozbef)
• kilka suszonych grzybów
• 2 cebule
• 3 ogórki kiszone
• kromka chleba żytniego
• kilka plastrów wędzonego boczku
• 3 łyżki magi
• musztarda ziarnista
• mąka
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

Mięso kroimy na zrazy, rozbijamy tłuczkiem i solimy. Cebule kroimy w ósemki, grzyby w paski, ogórki rozkrajamy wzdłuż, a kromkę chleba dzielimy na tyle części ile jest zrazów. Następnie cebulę, ogórki i chleb obsmażamy na oleju. Plastry mięsa smarujemy z jednej strony musztardą. Układamy na niej plaster boczku, kawałki ogórka, cebulki, chleba i grzyby. Wszystko zwijamy w ścisły rulon, obwiązujemy bawełnianą nicią, obtaczamy w mące i obsmażamy na maśle. Podsmażone zrazy układamy w naczyniu, zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem z grzybów ( jeżeli jest go mało można dodać wody). Całość dusimy w garnku o grubym dnie. Zrazy podajemy z kaszą lub kluskami i modrą kapustą.



Potrawa przygotowana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Dąbrowy Górniczej - Tucznawy