Składniki:

• 0,3 kg marchewki
• 0,3 kg pietruszki (korzeń)
• 0,3 kg selera
• 0,2 kg cebuli
• 1 kg ziemniaków
• 2 l wywaru z kości wieprzowej lub rosołu
• 100 ml gęstej śmietany
• 0,4 kg boczku wędzonego
• majeranek, dwa liście laurowe, trzy kulki ziela angielskiego

Ziemniaki pokroje w grubą kostkę razem z marchewką, selerem i pietruszką przesmażamy w dużym rondlu wraz z zielem angielskim i liściem laurowym, a następnie zalewamy bulionem. Gotujemy warzywa do miękkości, zagęszczamy gęstą śmietaną i odrobiną mąki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem, a tuż przed podaniem dodajemy skwarki z boczku i cebulki.



Restauracja „Frykówka” z Pszczyny