Składniki:

• 0,5 kg boczku wędzonego
• zakwas (żurek)
• czosnek
• cebula
• 50 dag ziemniaków
• sól
• cukier
• majeranek

Opis przygotowania

3/4 części boczku ugotować w zupie jako wywar i pokroić go w plastry. W wywarze ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę. Pozostałą 1/4 boczku pokroić w kostkę i stopić na skwarki. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć. Całość połączyć z wywarem, dodać żurek (zakwas) i zagotować. Przeciśnięty przez praskę czosnek rozetrzeć z solą i przyprawić zupę. Dodać odrobinę cukru do smaku i majeranek.
Podawać z plastrami ugotowanego boczku.


Potrawa przygotowana przez Ewę Kucharską z Katowic