Składniki:

Na 10 porcji:

• 20 dkg kości wędzonych
• 5 szt. marchewki
• 5 szt. pietruszki
• 1 średni seler
• 50 dkg kiełbasy zwyczajnej
• 30 dkg podgrzybka
• 20 dkg mąki żytniej na zakwas
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sól
• pieprz
• przyprawa do zup

Opis przygotowania:

Tradycyjną zupę gotujemy na wywarze z wędzonych kości z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler) oraz kiełbasy i grzybów. Podprawiamy zakwasem z mąki żytniej, dzięki czemu uzyskujemy jedwabistą konsystencję i lekko kwaśny smak. Podajemy w charakterystycznym, „wydrążonym” bochnie chleba.



Potrawa sporządzona przez Restaurację "Frykówka" z Pszczyny - III miejsce w kategorii Profesjonaliści