Tag

Tag: Śmietana

  • Data dodania: 3 lipca 2014

    Udko z gęsi duszone we własnym tłuszczu wcześniej marynujemy w czosnku i majeranku. Serwujemy je z surówką z selera na bazie majonezu i zakrapianą krupnikiem pszczyńskim. Dodatkiem są ziemniaki podsmażone na gęsim tłuszczu, a następnie pieczone w piecu z dodatkiem ziół i czosnku. Sos przyrządzamy, dusząc śliwki w półwytrawnym winie kolejno zagęszczając masłem.

    więcej >>
  • Data dodania: 9 lipca 2014

    Oczyszczonego królika dzielmy na porcje, nacieramy czosnkiem roztartym z solą. W brytfance roztapiamy 2 łyżki masła, układamy porcje mięsa i na każdą porcję nakładamy plaster wędzonego boczku, kawałek marchewki, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy. Pieczemy w piekarniku podlewając rosołem z kostki rosołowej.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    Śmietankę zagotować dodać chrzan, ściągnąć z palnika a następnie dodać wódkę i rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Przelać do kubeczków. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Sos buraczany. Z cukru zrobić karmel dodać do niego pokrojonego w kostkę buraka oraz jabłko podlać to sokiem z czerwonej porzeczki i czerwonym winem poczekać aż się zredukuje o połowę.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    Z pieczywa tostowego sporządzić grzanki. Szpinak przesmażyć z czosnkiem na maśle, połączyć z serkiem, doprawić. Przecier pomidorowy połączyć z masłem, śmietanką, doprawić ziołami. Krupniok przesmażyć z cebulą.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    Ziemniaki drobno pokroić w kostkę i zalać wodą, tak by były tylko nią przykryte. Dodać żeberka wędzone. Gotować aż będą prawie miękkie. Dodać pokrojony czosnek, sól, pieprze i zioła. Wlać zakwas żurku i zagotować całość na małym ogniu. Wyjąć żeberka.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    W misce wymieszać ser, śmietanę i jajka, dodać cukier i spirytus. Jeśli mamy twaróg to go rozgnieść dokładnie widelcem. Mąkę przesiać z sodą, dodać do masy i wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać jeszcze mąki. Na patelni rozgrzać olej. Do malej miseczki nalać wody, w której będziemy maczać łyżkę do nakładania ciasta. Ciasto będzie klejące, dlatego najpierw włożyć łyżkę do wody, następnie nabrać porcję ciasta i włożyć je na patelnie, uformować placuszek. Można ponownie zamoczyć łyżkę w wodzie i taką mokrą łyżką wygładzić powierzchnie.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    Szczawiowa z jajkiem: ugotować bulion na kościach z pokrojoną włoszczyzną, liściem laurowym i zielem angielskim. Liście szczawiu opłukać i udusić z masłem i solą. Przetrzeć przez sito lub rozetrzeć blenderem.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 lipca 2014

    Mięso z kaczki siekamy drobno. Na łyżce masła krótko przesmażamy drobno posiekany por. Dodajemy mięso, doprawiamy do smaku przyprawami. Z ciasta kruchego i przygotowanego farszu przygotowujemy paszteciki, smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy pestkami dyni. Paszteciki pieczemy w piekarniku w temp. 180oC na złoty kolor. Miąższ dyni pokrojony w kostkę oraz kwaśne jabłko obrane i pokrojone w cząstki zalewamy bulionem.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 lipca 2014

    Nowalijki w otulinie jurajskiego pstrąga: pstrągi należy wyfiletować pozostawiając skórę. Posolić i odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Uformować z folii aluminiowej foremki wykorzystując plastry kalarepy jako dno foremki. Filety wysmarować masłem klarowanym i zrolowane włożyć do foremki.

    więcej >>