Tag

Tag: 5 Festiwal

  • Data dodania: 16 września 2015

    Żółtka ucieramy z częścią cukru na puszystą masę, łączymy z sokiem wyciśniętym z cytryny, namoczoną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatyną. Dzielimy na dwie części. Jedną z nich łączymy ze zmiksowanymi truskawkami. Na koniec delikatnie mieszamy obie części z ubita na sztywną i utrwaloną pozostałym cukrem pianą z białek. Porcjujemy warstwami.

    więcej >>
  • Data dodania: 16 września 2015

    Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy na 1,5 cm plastry i skrapiamy sokiem z cytryny, po czym układamy je na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Na środek jabłka układamy połówkę brzoskwini i na każdą dodajemy łyżeczkę miodu, posypujemy cynamonem i cukrem pudrem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180˚C ok. 20 minut. Podajemy na talerzykach deserowych polane sosem z zapiekania. Można użyć sosu czekoladowego do dekoracji.

    więcej >>
  • Data dodania: 16 września 2015

    Karczek kroimy na plastry o grubości 2 cm, rozbijamy. Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy. Krupnioki podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę, przyprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Na rozbite plastry karczku kładziemy podsmażone krupnioki, następnie pierś z kurczaka. Zawijamy. Podsmażamy na oleju. Usmażone rolady przenosimy do rondla i zalewamy wywarem. Dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek i suszony podgrzybek. Dusimy. Sos zagęszczamy mąką pszenną i śmietaną.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 września 2015

    Ugotowane lub upieczone w skórkach buraki obieramy i rozdrabniamy. Podprawiamy zasmażką z tłuszczu, cebuli i mąki, przyprawiamy solą i cukrem do smaku, dodajemy jabłka starte na tarce o dużych oczkach. Zamiast jabłek można dodać rozdrobnione kwaszone ogórki lub młody rabarbar. Można również buraki zakwaszać kwasem burakowym, sokiem z ogórków kwaszonych, sokiem z cytryny, kwaskiem cytrynowym lub octem winnym.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 września 2015

    Wodę gotujemy z solą i masłem. Ciągle mieszając, dodajemy w trakcie gotowania kaszę mannę. Ogrzewamy do całkowitego rozklejenia się kaszy. Zdejmujemy z ognia., przekładamy do miski i wciąż mieszając studzimy. Bułki kroimy w niewielką kostkę, łączymy z grysikiem i jajami. Wyrabiamy gęste ciasto. Serwetkę płócienną zwilżamy wodą i połowę serwatki smarujemy tłuszczem, oprószamy mąką i bułką tartą, na tę część nakładamy wałek z ciasta i związujemy nitką, a krawędź serwetki zszywamy. Gotujemy w podłużnym naczyniu we wrzącej osolonej wodzie pod przykryciem około 30 minut. Ugotowany, gorący zwój kroimy ostrym, cienkim nożem, bądź nitką. Podajemy na ciepło z mięsem i sosem.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 września 2015

    Pierś z kurczaka przekrajamy wzdłuż na połowę, cienko rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy do smaku. Serek ucieramy z masłem (w proporcji 1:1), powstałą masą smarujemy mięso, układamy na nie brokuł i zawijamy w rulon. Owijamy folia aluminiową na "cukierek" i brzegi zawiązujemy nitką. Przygotowane rolady wkładamy do garnka z gotującą wodą (przyprawioną jarzynką i solą z dodatkiem zieleniny). Roladki gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. pół godziny.

    więcej >>
  • Data dodania: 9 września 2015

    Gotujemy wodę z warzywami i grzybami. Kiełbasę obieramy ze skóry, kroimy na kawałki i wrzucamy do wywaru. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę. Gdy warzywa są miękkie, dodajemy zakwas i chwilę gotujemy. Przyprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, majerankiem, solą, pieprzem. Doprawiamy do smaku.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 września 2015

    Kapustę oczyszczamy i kroimy wraz z cebulą w bardzo drobną kostkę. Mielone mięso wyrabiamy z warzywami, kaszą, jajkami na jednolitą masę. Przyprawiamy. Formujemy gołąbki, obtaczamy w mące i obsmażamy na tłuszczu. Kostki rosołowe rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Dodajemy przecier pomidorowy, keczup, dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy. Gołąbki wkładamy do sosu i gotujemy ok. godzinę. Po ugotowaniu można jeszcze przyprawić śmietaną i podawać z grubym makaronem.

    więcej >>
  • Data dodania: 8 września 2015

    Kości wraz z oczyszczonymi warzywami gotujemy w osolonej wodzie na wolnym ogniu ok. 3 godziny, dodając listek laurowy, ziele angielskie i ziarnka pieprzu. Kiedy warzywa będą miękkie wyjmujemy je, odcedzamy wywar i studzimy. Do zimnego wywaru dodajemy łyżkę soku z cytryny, białka z rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatyną, po czym całość mocno ubijamy trzepaczką bądź mikserem. Po ubiciu stopniowo ogrzewamy i doprowadzamy do zagotowania. Zdejmujemy z ognia, ale podgrzewamy do sklarowania, zdejmujemy powstałą pianę. Tak przygotowaną galaretą możemy dowolnie zalewać szynkę bądź schab, doprawiając do smaku.

    więcej >>