Potrawy
Data dodania: 25 czerwca 2019
Agnieszka Łach ŚOT

Kluseczki z wątróbką na rosole


Składniki na rosół:

  • 1 nóżka z kaczki
  • 1 nóżka z kury
  • 1 małe skrzydełko z indyka lub ½ dużego
  • listek bobkowy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 l wody
  • 2-3 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera korzeniowego
  • 1 gałązka lubczyku ogrodowego
  • 1 przypieczona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na kluseczki:

  • 1 duża wątróbka z kury
  • natka pietruszki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • pieprz i sól do smaku

Ugotować rosół z mięsa drobiowego, warzyw i przypraw.

Wątróbkę rozetrzeć z posiekaną natką pietruszki, masło przesmażyć z cebulką na złoty kolor i dołożyć do wątróbki. Następnie dodać jajka, mąkę, kaszę mannę, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać łyżką tak, aby ciasto miało konsystencję jak do przygotowania lanych klusek. Jeżeli ciasto będzie za gęste wystarczy dodać odrobinę wody. Z tak przygotowanego ciasta nałożyć łyżką małe kluseczki na gotujący rosół. 

Kluseczki zalać rosołem na talerzu.


Kluseczki z wątróbką – to potrawa znana w gminie Popów powiatu kłobuckiego od około 100 lat. Kluseczki z wątróbką podaje się z rosołem zamiast makaronu

Potrawa została sporządzona przez Radę Powiatową Kół Gospodyń Wiejskich z Kłobucka podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2019 r. w Rudach.


Szlak Kulinarny Śląskie Smaki
Częstochowa
Dwupoziomowy lokal kusi własnym produkowanym na miejscu piwem oraz wyjątkową kuchnią z kultowymi już daniami regionalnym... więcej>>
Częstochowa
Restauracja znajduje się w samym centrum miasta, w zabytkowych piwnicach Ratusza Częstochowskiego.
Kroczyce
Zajazd położony w malowniczej scenerii Jury Krakowsko-Częstochowskiej oferuje dania kuchni staropolskiej, jurajskiej i m... więcej>>
Dąbrowa Górnicza
Restauracja Zagłębie Smaku znajduje się na pierwszym piętrze hotelu Holiday Inn w Dąbrowie Górniczej.
Wyszukiwarka atrakcji