Dlaczego Szlak? Szlak Kulinarny Śląskie Smaki...

Województwo śląskie słynie z dobrej kuchni regionalnej. Szlak Kulinarny Śląskie Smaki ma na celu pokazanie kulinarnej różnorodności regionu oraz promowanie kulinarnego dziedzictwa. Powstał z inicjatywy Śląskiej Organizacji Turystycznej w 2012 roku. Jest jednym z pierwszych szlaków kulinarnych w Polsce.

Podróżując Szlakiem Kulinarnym Śląskie Smaki można skosztować nie tylko typowej kuchni śląskiej, jednej z najbardziej znanych kuchni regionalnych Polski, ale taż innych lokalnych specjałów rodem z Beskidów, czy Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Wpływy czeskie, austriackie, niemieckie, w  końcu żydowskie –  wszystko to zostawiło swój ślad i  sprawiło, że Śląskie to jeden z  najciekawszych kulinarnie regionów Polski. Restauracje szlaku prezentują, więc kuchnię śląską, jurajską, zagłębiowską, czy beskidzką. Z  typowej kuchni śląskiej w  menu restauracji można znaleźć: roladę z kluskami i modrą kapustą, wodzionkę, czy hekele (sałatkę śledziową), z kuchni zagłębiowskiej spróbować można zalewajki, czy prażonek. Na stole kuchni jurajskiej króluje częstochowska grochówka, czy pstrąg.

Jak menu w restauracji zdobywa certyfikat Śląskie Smaki?

Członkiem Szlaku może być tylko ten, kto uzyskał certyfikat „Śląskie Smaki”, potwierdzający jakość dań i ich regionalną autentyczność.

Na  Szlaku znajduje się kilkadziesiąt restauracji z  całego regionu, serwujących dania przygotowywane według tradycyjnych receptur i pokazujących to, co w  kuchni regionalnej najlepsze. Każdą z restauracji rozpoznacie już od samego wejścia. Na drzwiach, znajduje się bowiem oznaczenie „Śląskie Smaki”, na ścianie certyfikat, a w menu specjalna wkładka z daniami regionalnymi. Aby menu Śląskie Smaki otrzymało specjalny certyfikat, potrawy muszą zostać ocenione przez komisję certyfikacyjną. Jeśli spełniają odpowiednie kryteria, zostają wpisane jako certyfikowane Menu Śląskie Smaki. Wtedy Goście mogą być pewni, że są to potrawy przyrządzane w sposób tradycyjny lub nieco unowocześniony, ale wciąż spełniający wymogi certyfikacji.

Restauracje szlaku oraz certyfikowane dania regionalne są odpowiednio oznakowane, więc bez problemu można je rozpoznać i wybrać.

DOCENIONY SZLAK

• W  2015 roku Szlak Kulinarny Śląskie Smaki uhonorowany został międzynarodowym wyróżnieniem w  Konkursie Komisji Europejskiej na Najlepsze Europejskie Destynacje Turystyczne (European Destinations of Excellence).

• Szlak Kulinarny Śląskie Smaki jest także członkiem konsorcjum Polskie Szlaki Kulinarne.

• Szlak Kulinarny Śląskie Smaki to laureat Certyfikatu Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego 2013 roku.

Festiwal Śląskie Smaki

Co roku w czerwcu, odbywa się największa impreza kulinarna regionu – Festiwal Śląskie Smaki, który przyciąga tłumy miłośników dobrej kuchni. Festiwalowi towarzyszą pokazy kulinarne i liczne degustacje dań regionalnych oraz produktów tradycyjnych. 

• Festiwal Śląskie Smaki to laureat Certyfikatu Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego 2007 roku.

Marka Śląskie Smaki

Marka "Śląskie Smaki" oraz "Festiwal Śląskie Smaki www.slaskiesmaki.pl" są zastrzeżonymi znakami towarowym zgłoszonymi w Urzędzie Patentowym Rzeczpospolitej Polskiej.

Na stronie internetowej www.slaskiesmaki.pl można znaleźć listę restauracji na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki, przepisy na dania regionalne oraz informacje o produktach tradycyjnych województwa śląskiego.