Potrawy
Data dodania: 11 października 2013

Pieczeń z sarny


Składniki:

Pieczeń:

  • 1 kg sarniny
  • słonina

Marynata z cebuli:

  • 3 cebule
  • pęczek włoszczyzny
  • gałązki rozmarynu
  • natka pietruszki
  • 4 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • 2 liście laurowe
  • 0,5 l czerwonego wina

Panczkraut: 

  • 1 biała kapusta
  • 20 dag słoniny
  • 1 kg ziemniaków
  • przyprawy
  • sól
  • pieprz

 

Opis przygotowania:

Pieczeń:

Sporządzić marynatę z 1 cebuli, pęczka włoszczyzny, gałązki rozmarynu i natki pietruszki, octu winnego, oleju, liści laurowych i czerwonego wina. Sarninę naszpikowaną słoniną zalać wcześniej przygotowaną marynatą. Zostawić na noc. Wyjąć z marynaty, przełożyć do brytfanny. Dodać cebulę i podlać wywarem lub winem. Piec w temperaturze 220 stopni Celsjusza około 40 minut.

Panczkraut:

Kapustę białą poszatkować i ugotować. Przygotować zasmażkę na słonince i połączyć z kapustą, dodając przyprawy. Kartofle obrać i ugotować, nastepnie przegnieść i połączyć z kapustą. Dodać sól i pieprz do smaku. 

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Rud podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.


Szlak Kulinarny Śląskie Smaki
Częstochowa
Dwupoziomowy lokal kusi własnym produkowanym na miejscu piwem oraz wyjątkową kuchnią z kultowymi już daniami regionalnym... więcej>>
Częstochowa
Restauracja znajduje się w samym centrum miasta, w zabytkowych piwnicach Ratusza Częstochowskiego.
Kroczyce
Zajazd położony w malowniczej scenerii Jury Krakowsko-Częstochowskiej oferuje dania kuchni staropolskiej, jurajskiej i m... więcej>>
Dąbrowa Górnicza
Restauracja Zagłębie Smaku znajduje się na pierwszym piętrze hotelu Holiday Inn w Dąbrowie Górniczej.
Wyszukiwarka atrakcji