Złotopotocki pstrąg w migdałach w towarzystwie kulek ziemniaczanych i sałatki pomidorowej

Składniki:

Pstrąg:

• 6 pstrągów
• 2 jajka
• sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
• płatki migdałowe i mąka do panierowania
• masło klarowane do smażenia
• 50 dkg purée z ziemniaków
• bułka tarta do panierowania
• tłuszcz do głębokiego smażenia

Sałatka:

• 5 dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• pęczek szczypiorku
• oliwa z oliwek
• czosnek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Pstrąga przyprawiamy, panierujemy w płatkach migdałowych i smażymy na klarowanym maśle. Następnie przekładamy do pieca. Kulki z surowych ziemniaków smażymy na głębokim tłuszczu. Z pomidorów, cebuli i czosnku sporządzamy surówkę.

Potrawa została Młodzieżowy Klub Kulinarny z Częstochowy podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku.