Królik pieczony ze śmietaną z fusatymi gałuszkami i modrą kapustą

Składniki:

Królik pieczony ze śmietaną:

• 1 królik
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• sól,
• liść laurowy
• ziele angielskie
• boczek lub słonina do szpikowania (w plastrach – ilość zależna od ilości kawałków królika)
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany do sosu

Sałata z modrej kapusty:

• 1 główka modrej kapusty
• 1 cebula
• 2 dkg słoniny wędzonej
• sól
• pieprz

Fusate gałuszki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki
• 1 jajo
• sól

Opis przygotowania:

Królik pieczony ze śmietaną:

Oczyszczonego królika dzielmy na porcje, nacieramy czosnkiem roztartym z solą. W brytfance roztapiamy 2 łyżki masła, układamy porcje mięsa i na każdą porcję nakładamy plaster wędzonego boczku, kawałek marchewki, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy. Pieczemy w piekarniku podlewając rosołem z kostki rosołowej. Gdy królik będzie już miękki sos podprawiamy kwaśną śmietaną.

Sałata z modrej kapusty:

Kapustę szatkujemy, gotujemy w osobnej wodzie, odcedzamy i dodajemy roztopioną słoninę i przyprawiamy do smaku.

Fusate gałuszki:

Ucieramy ziemniaki, odciskamy, dodajemy jajko, sól, wyrabiamy ciasto i formujemy kluski rzucając je na wrzącą osoloną wodę, gotujemy ok. 10 min.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Łączki podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii amatorów.