Fifka (kartoflanka)

Odsłuchaj tekst

Składniki:

600 g ziemniaków
80 g marchwi
60 g korzenia pietruszki
20 g natki pietruszki (drobno siekanej)
80 g selera
100 g cebuli
100 g boczku lub słoniny
1,5 l wody
80 g sezonowych grzybów (kurki lub gąski)
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe

Opis przygotowania:

Wodę zagotować, lekko osolić. Warzywa obrać i pokroić w talarki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, pokrojone warzywa wrzucić do wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Słoninę lub boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać drobno pokrojoną cebulę i wszystko razem usmażyć. Podlać lekko wodą i dodać do gotujących się warzyw. Doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę posypać natką pietruszki.

Kartoflanka w okolicach częstochowy i na jurze często była podawana w okresie żniw.

Potrawa tradycyjna z terenów Częstochowy i okolic

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 958