Niedzielny rosołek z perliczki, domowy makaron

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 sprawiona tuszka perliczki,
listek bobkowy,
4 ziarenka ziela angielskiego,
3,5 l wody,
2-3 marchewki,
1 por,
1 pietruszka,
kawałek selera korzeniowego lub 2 gałązki zielonego selera z ogródka,
1 gałązka lubczyku ogrodowego,
1 przypieczona cebula,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku
2 szkl mąki pszennej,
1jajko,
1 żółtka,
szczypta soli,
trochę ciepłej wody,
natka pietruszki i ugotowana w rosole marchewka do dekoracji.

Opis przygotowania:

Do garnka wlać 3,5 l zimnej wody i włożyć podzieloną na części ostrym nożem wymytą tuszkę perliczki, listek bobkowy, ziele angielskie , obrane i wypłukane warzywa, czosnek, przypieczoną cebulę, wypłukaną gałązkę lubczyku i gotujemy na wolnym ogniu ok 1,5 godz, następnie dodajemy sól i pieprz do smaku i gotujemy jeszcze ok godziny. Wyjmujemy z rosołu warzywa i ugotowaną perliczkę. Marchewkę i piersi z perliczki kroimy w cienkie plasterki , a drobniutki szatkujemy natkę pietruszki. Na głęboki talerz wykładamy ugotowany makaron, z gotowanego i pokrojonego mięsa perliczego układamy dekoracyjne wachlarzyki na brzegu talerza, całość zalewamy gorącym rosołem, dekorujemy marchewką i posiekaną natką pietruszki.

Potrawa została sporządzona przez Radę Powiatową Kół Gospodyń Wiejskich w Kłobucku podczas XIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2018 r. w Pszczynie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 64