slaskie.travel
Składniki:
Upiec buraki, wysuszyć i zblendować aż do uzyskania konsystencji pudru.
Przygotować wywar z wędzonki (pozostałości po boczku bez kości, mięso wieprzowe wędzone)
Do dekoracji talerza wykorzystać wszystkie nowalijki ze skladników, głównie młode liście.
Bezpośrednio przed podaniem zalać gorącym wywarem przygotowaną kompozycję, tak aby puder z buraka rozpuścił się i wypełnił kolorem wywar.
Botwinka tradycyjna zupa nowalijkowa w nowej odsłonie.
Potrawa została sporządzona przez Restaurację Leśna Perła z Rudzińca podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2019 r. w Rudach.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
