Kluseczki z wątróbką na rosole

Odsłuchaj tekst

Składniki na rosół:

1 nóżka z kaczki
1 nóżka z kury
1 małe skrzydełko z indyka lub ½ dużego
listek bobkowy
4 ziarenka ziela angielskiego
3 l wody
2-3 marchewki
1 por
1 pietruszka
kawałek selera korzeniowego
1 gałązka lubczyku ogrodowego
1 przypieczona cebula
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Składniki na kluseczki:

1 duża wątróbka z kury
natka pietruszki
2 jajka
2 łyżki masła
1 mała cebula
1 łyżka kaszy manny
2 łyżki mąki pszennej
pieprz i sól do smaku

Ugotować rosół z mięsa drobiowego, warzyw i przypraw.

Wątróbkę rozetrzeć z posiekaną natką pietruszki, masło przesmażyć z cebulką na złoty kolor i dołożyć do wątróbki. Następnie dodać jajka, mąkę, kaszę mannę, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać łyżką tak, aby ciasto miało konsystencję jak do przygotowania lanych klusek. Jeżeli ciasto będzie za gęste wystarczy dodać odrobinę wody. Z tak przygotowanego ciasta nałożyć łyżką małe kluseczki na gotujący rosół.

Kluseczki zalać rosołem na talerzu.

Kluseczki z wątróbką – to potrawa znana w gminie Popów powiatu kłobuckiego od około 100 lat. Kluseczki z wątróbką podaje się z rosołem zamiast makaronu

Potrawa została sporządzona przez Radę Powiatową Kół Gospodyń Wiejskich z Kłobucka podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2019 r. w Rudach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 227