slaskie.travel
Składniki:
Sposób przygotowania:
Pierś z Bażanta zasolić na 12 godzin. Następnie ugotować w niskiej temperaturze. Z pozostałych części bażanta przygotować pieczeń.
Kopytka – upiec ziemniaki w łupinie, rozciąć i wykorzystać sam miąższ. Przyprawić pieprzem, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz jajko. Dodać szpyrkę, uformować kopytka, ugotować.
Kapustę gotować w wodzie z octem i cukrem. Z pozostałych części bażanta wykonać sos demi glace.
W lasach rudzkich dominuje dziczyzna. Jest to teren bogaty w bażanty, przepiórki i sarny.
Potrawa została sporządzona przez restaurację "Leśna Perła" podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się 16 czerwca 2019 r. w Rudach.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
