Rolada wołowa, kluski i modro kapusta

Odsłuchaj tekst

Składniki:

ROLADA:

130 g mięsa wołowego

Farsz:

30 g ogórka kiszonego
30 g boczku wędzonego
30 g kiełbasy swojskiej
30 g cebuli
20 g musztardy

KLUSKI:

160 g ziemniaków gotowanych lub ok. 32g mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

MUS Z KAPUSTY MODREJ (CZERWONEJ):

100 g kapusty czerwonej
25g boczeku
cebula
sól
cukier
pieprz
ocet do smaku

Z opowieści mieszkanców Śląska wynika, że rolada wołowa znana była już w okresie międzywojennym. Początkowo była podawana z okazji większych uroczystości, przede wszytskich na weselach. Z czasem rolada wołowa zaczęła pojawiać się także na obiadach podczas innych uroczystości. Po II wojnie światowej rolada wołowa była często podawana na niedzielny obiad. Rownież na współczesnych przyjęciach weselnych obowiązkowo w menu jest obecna rolada wołowa.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację Zielony Ogród z Zabrza podczas XIV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się 16 czerwca 2019 r. w Rudach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 62