Szpajza cytrynowa

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Szpajza cytrynowa

5 szt. jajek
5 łyżek cukru
5 łyżeczek żelatyny
0,2 l wody
sok z 1 cytryny

Kruszonka

0,15 kg (150 g) mąki pszennej
0,1 kg (100 g) masła
0,05 kg (50 g) cukru

Sorbet truskawkowy z miętą

0,5 kg (500 g) truskawek mrożonych
0,2 kg (200 g) cukru
świeża mięta

Opis przygotowania:

Szpajza cytrynowa

Sparzyć jajka. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier i na koniec żółtka. Żelatynę namoczyć w zimniej wodzie, następnie podgrzać żelatynę w kąpieli wodnej. Letnią rozpuszczoną żelatynę stopniowo dolewać do masy cały czas mieszając. Przelać do foremki i odłożyć do stężenia.

Kruszonka

Zagnieść ciasto z podanych składników. Rozwałkować i piec w temp. 180 stopni przez 15 minut. Rozkruszyć.

Sorbet truskawkowy z miętą

Truskawki zmiksować z cukrem w thermomixie. Dodać posiekaną miętę.

Potrawa zaprezentowana przez Restaurację Cysterską, podczas XVI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się 19 czerwca 2022 r. w Zabrzu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 51