Kopa ornontowicka z makronami i kokosflokami

Odsłuchaj tekst

PLACKI KOKOSOWE

Składniki:

3 białka
6 łyżek cukru drobnego
200 g wiórków kokosowych

Opis przygotowania:

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę na kąpieli wodnej (tzn. włożyć białka i cukier do miski, miskę ułożyć na garnku - ubić białka ogrzewane parą wodną), do ubitych białek dodać wiórki kokosowe ciągle mieszając, następnie formować ciasteczka ok 5 cm. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na formie wyłożonej papierem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180˚C.

BAKALIE

Składniki:

200 g ananasa z puszki + syrop z zalewy
50 g rodzynek
100 g spirytusu
50 g migdałów blanszowanych

Opis przygotowania:

Ananasa odsączyć z zalewy (nie wylewać zalewy) i pokroić w drobną kosteczkę, rodzynki sparzyć w 50 g gorącej wody i 50 g spirytusu - zostawić na noc. Odcedzić. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobne paseczki. 50 g spirytusu oraz sok z ananasa połączyć ze sobą - posłużą do nasączenia blatów biszkoptowych.

KREM

Składniki:

300 g masła
100 ml śmietanki 30%
250 g białej czekolady

Opis przygotowania:

Czekoladę przełożyć do garnka i zalać ją śmietanką. Całość podgrzać tylko do rozpuszczenia czekolady. Masę wystudzić. Masło zmiksować lub utrzeć na puszysty krem. Dodać schłodzoną śmietankę i zmiksować.

DEKORACJA

Składniki:

50 g gorzkiej czekolady
50 g wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE:

2 orzechy kokosowe

Kokos przeciąć na pół. Wydrążyć trochę miąszu ze środka. Na spód nałożyć krem, następnie kokosowy blat makronów. Nasączyć go zalewą ze spirytusu i soku ananasowego. Ułożyć na nim znów bakalie oraz krem. Następnie położyć kolejny blat kokosowych makronów i całość wyrównać kremem. Krem, bakalie i warstwy kremu utworzą w kokosie odwrócony kopiec. Całość posypać startą gorzką czekoladą i wiórkami kokosowymi.

kopa

Potrawa została sporządzona przez uczniów Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach podczas XVII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2023 r. w Jastrzębiu-Zdroju.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 51