Rolada wołowa z puree z czerwonej kapusty

Odsłuchaj tekst

Składniki:

ziemniaki - 1 kg
mąka ziemniaczana - 200 g
kielbasa - 50 g
cebula - 6 szt.
boczek wędzony - 50 g
musztarda - 50 g
ogórek kiszony - 50 g
wołowina górna zrazowa - 150 g
masło - kostka
kapusta
2 główka
wino czerwone 1 butelka
śliwki - 30 g

Sposób przygotowania:

Boczek oraz kiełbasę pokroić w paski 2 x 1 cm i przesmażyć z cebulą pokrojoną w piórka. Wołowinę pokroić w takie same paski i osobno podsmażyć i poddusić. Wywar z duszenia wołowiny zostawiamy na sos. Ogórka pokroić w drobną kostkę. Całość wymieszać w misce z musztardą. Przygotować ciasto na kluski śląskie. Kluskę nadziać farszem i gotować. Składniki na puree pokroić na drobno, cebulę zeszklić na patelni, dodać czerwoną kapustę i podlać czerwonym winem, dusić aż kapusta będzie miękka. Gdy zmięknie dodać pokrojone śliwki i zblendować na gładką masę. Kluskę ułożyć na talerzu posmarowanym puree z czerwonej kapusty i zalać sosem pieczeniowym.

rolada

Potrawa została przygotowana przez drużynę: CKZiU w Sosnowcu z Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Sosnowcu, podczas XVIII Festiwalu Śląskie Smaki w Tarnowskich Górach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 11