Książęcy rosół z kluseczkami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Wywar:

30 dkg rozbratla
10 dkg wątróbki z indyka
1 pierś z gęsi
5 dkg cebuli biała
5 dkg marchwi
5 dkg poru
2 g masła
5 dkg pietruszki (korzeń)
5 dkg selera (korzeń)

Lane ciasto:

20 dkg mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli

Opis przygotowania:

Przygotowujemy rosół, gotując mięso z warzywami do miękkości. Czysty przecedzony wywar doprawiamy solą i pieprzem. Z mąki, jajka, wody i soli przygotowujemy ciasto, z którego robimy lane kluski. Rosół podajemy z lanym ciastem i pokrojoną w kosteczkę piersią z gęsi.

Potrawa została sporządzona przez restaurację "Stara Piekarnia" z Pszczyny podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 48