Kwaśnica na świńskim chłoście

Odsłuchaj tekst

Składniki na 4 porcje:

60 dkg kiszonej kapusty
2 ogony wieprzowe
30 dkg wędzonych żeberek
30 dkg wędzonego surowego boczku
20 dkg cebuli
liść laurowy, ziele angielskie, kminek, sól, pieprz, czosnek, świeży koperek do smaku

Opis przygotowania:

Gotujemy wywar na wędzonce z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i kminku. Dodajemy do niego poszatkowaną kiszoną kapustę i gotujemy do miękkości. W osobnym naczyniu podsmażamy pokrojony w kostkę boczek z cebulą, dodajemy do zupy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i świeżym koperkiem.

Kwaśnicę podajemy w głębokim talerzu lub misce z ugotowanym żeberkiem.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację „u Górala” z Pszczyny podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 180